Patacitrouille
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Ingrédients: * 200 g de chair de citrouille * 10 g de Pectine * 200 g de sucre * une noix de beurre * de l'huile Préparation: Ecraser la chair à citrouille. Mélanger dans une casserole la chair, la pectine et le sucre jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Porter le mélange à 108° Ajouter la noix de beurre. Faire cuire encore 2 minutes. Verser le tout dans un plat huilé. Laisser refroidir au réfrigérateur. Faire des citrouilles avec la pâte.